fırlanan soba çörək bişirən çörək hazırlayan maşın qaz fırlanan çörək konveksiya sobası Çindən

Fırlanan soba bu gün çörək istehsalı müəssisələrinin ən vacib hissələrindən biridir.Əvvəlcə çörək bişirmək üçün hazırlanmış xəmir kəsilir və nimçəyə qoyulur.Sonra nimçələr təkərli nimçə arabasına qoyulur və sobaya qoyulur.Təkərlər sayəsində nimçələri sobaya qoymaq və bişdikdən sonra ocaqdan çıxarmaq çox asandır.Sobanın bişirmə temperaturu, sobada buxarın miqdarı və bişirmə vaxtı tənzimlənir və bişirmə prosesini başlamaq üçün sobanın qapısı bağlanır.Çörək bişirmə zamanı nimçə maşını sabit sürətlə fırlanır.Beləliklə, hər bir məhsul bərabər əsasda bişirilir.Yenə bu döndərmə ilə hər bir məhsulun hər nöqtəsi bərabər bişirilir, beləliklə, bir tərəfi yandırılır, digər tərəfi isə yarı bişmiş halına rast gəlinmir.
Fırlanan sobada istehsal olunan çörəyin miqdarı adi sobalardan bir neçə dəfə çox ola bilər.Üstə qoyulan nimçələr ilə vahid sahədə istehsal olunan çörəyin miqdarı artırılır.Hər bir markanın və hər modelin çörək istehsalının gücü fərqli ola bilər.Orta fırlanan soba 8 saat ərzində 2000-3000 çörək istehsal edə bilər.Bəzi modellərdə bu rəqəm 5000-ə qədərdir. Sobanın alış qiyməti və çörək istehsal gücü düz mütənasibdir.Bu səbəbdən soba seçərkən gözlənilən çörək istehsalını nəzərə alaraq ən uyğununu seçmək ən yaxşısıdır.Yenə iş mühitində sobanın əhatə edəcəyi sahəni də nəzərə almaq lazımdır.
Fırlanan sobalarda soba istiliyi və buxar paylanması çox yaxşı aparılmalıdır.Ümumiyyətlə, buxarın hər tavaya bərabər şəkildə çatdırılmasını təmin etmək üçün ördəklərdən istifadə olunur.Yenə də temperaturun bərabər paylanması üçün istifadə olunan materiala və dizayna böyük diqqət yetirilir.Soba istehsalçıları istilik və buxar paylanması üzrə tədqiqat və təkmilləşdirmə fəaliyyətlərini davam etdirirlər.
Fırlanan avtomobili olan sobanın daxili kabinəsinin temperaturu 1000 dərəcəyə çata bilər.Bu səbəbdən kabinədə istifadə olunan material yüksək temperaturda əriməməlidir.Yenə şkafın yemək keyfiyyəti baxımından buxarla nəmləndirilməsi lazımdır.Bu səbəbdən istifadə olunan materialların eyni zamanda paslanmayan olması lazımdır.Ümumiyyətlə, yüksək temperaturda korroziyaya davamlı polad istifadə olunur.Bundan başqa kabinə daxilində olan tray maşınının təkərləri odadavamlı materiallardan hazırlanmalıdır.
Pişirmə prosesi bitdikdən sonra sobada olan buxarın və istiliyin iş sahəsinə yayılmasının qarşısı alınmalıdır.Bu buxar və istilik iş mühitinə yayılarsa, həm işçilər üçün iş mühitinin məcbur edilməsinə, həm də iş yerindəki unun və digər materialların təsirinə səbəb olur.Bir çox sobalarda isti hava və buxarı süzən aspiratorlar var.
Fırlanan soba istehsal edən bir çox şirkət var və bu şirkətlərin bir çox modeli bazarda mövcuddur.Müəssisə özü üçün ən uyğun marka və modeli seçərkən bir çox parametrləri nəzərə almalıdır.Vahid anında istehsal olunacaq çörəyin sayı, markanın etibarlılığı, intensiv xidmət şəbəkəsi, satınalma dəyəri, enerji sərfiyyatı bu parametrlərin ən mühüm amilləridir.